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三文鱼之——大西洋鲑

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大西洋鲑主要分布在高纬度的北大西洋和北太平洋的海域。目前我国进口食用的三文鱼大多数为大西洋鲑,主要生产国家为挪威、智利、加拿大、英国等国家。


     其肉质呈鲜橘红色,鱼肉香浓可口,堪称海洋之王,无论生吃、熏制或煮熟,其味道同样好。


     大西洋鲑鱼肉中丰富的脂肪含量除了是它细嫩爽口的原因外,也是它主要的营养来源。保健与医药研究显示,冷水大西洋鲑含有大量的Omega-3不饱和脂肪酸,可有助于预防心脏病与中风,并有效的防止慢性感染疾病,糖尿病及某些癌症,另外,其肉质中含有丰富的蛋白质、多种维他命、矿物质及微量元素等。随着大西洋鲑日渐在世界各地受到欢迎,其佳肴也顺应不同地方的风土民情改变,以迎合个别口味。


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