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三文鱼之——溪红点鲑

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溪红点鲑也称美洲红点鲑,主要分布在靠近北极圈地区,分布范围为加拿大的纽芬兰北部、冰岛和挪威北部。

     溪红点鲑是红点鲑属中人工养殖的品种一直,而红点鲑属的血统在所有鲑鳟鱼类中最高贵。在欧美,只有高档餐桌上才可以看见,该品种被称为“冰水女皇”,它体态强健,拼抢凶猛,嘴大牙尖,咬合有力。
     溪红点鲑是鲑鳟鱼类中味道较好的品种之一,体色斑纹鲜艳美丽,肉色晶莹,质地较其它鲑鳟鱼肉要松软,更适合中式烹饪。


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